黄花菜百合烧排骨的做法
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黄花菜百合烧排骨
材料：排骨200克，干黄花菜30克，新鲜百合1个，食用油、花椒10粒，八角1枚，姜、酱油、白糖、味精适量。
做法：
1、排骨洗净血水后冷水下锅氽一下水，并洗净浮沫。
2、炒锅上火，倒入适量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。
3、倒入排骨煸炒至水分干微黄。
4、放入一碗水煮沸后改小火。
5、调入适量白糖、酱油、盐。盖上盖子小火焖约半小时。
6、黄花菜提前用热水煮一煮，然后漂洗几次，百合一片一片掰下来，放水里洗净备用。
7、排骨略收汁后放入黄花菜和百合，盖上盖子继续烧5分钟。
8、出锅前调入少许味精搅匀即可。
小提示：黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。