豆腐梭鱼汤的做法
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豆腐梭鱼汤
今天买的鲜活梭鱼只要5.5元/斤，买了3条共7元，再加1元的豆腐，这碗汤的成本价8元。在寒冷的冬季，喝上一口滚烫鲜香的鱼汤，由牙齿暖到心里。梭鱼含有丰富的油脂，经炖煮后，汤色会显现漂亮的黄色，这是和其它的鱼不同之处。因为梭鱼是活的，卖鱼的不提供宰杀服务，只好回家自己来杀鱼，去鳞的时候鱼还乱蹦，心下很是不忍，以后真不想自己杀鱼了。
主料：梭鱼3条，豆腐1斤，配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法:
梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
起油锅，爆香葱、姜片。
锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小诀窍:
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。