松子鸡米粒的做法
[db:原料]
松子鸡米粒
材料:
材料:,鸡胸肉1付,松子半杯,葱1根,红辣椒1支,蛋白1个,太白粉1小匙
调味料:麻油半小匙,酒半小匙,胡椒粉少许,盐2/3小匙
做法:
1.先将葱白一开四切成细末,红辣椒去籽切细末备用
2.将生松子放入锅中,加入水和少许盐煮至滚并烧干水分后盛出,再将松子放入温油锅中慢慢炸至上色后起锅沥油备用
3.接着将鸡肉去皮片成薄片后,先切丝再改刀切成小米粒状备用
4.取一个碗,加入蛋白、小鸡丁、1/3小匙盐、太白粉水、胡椒粉和酒拌腌入味后,加入少许油拌匀,放入油锅中过油搅散备用
5.以锅中余油爆香葱末,加入鸡米粒拌炒均匀,再加入少许盐、酒、葱绿和红辣椒调味炒至散出香气,起锅前撒入松子拌炒均匀就完成今天的这一道松子鸡米粒了
厨师叮咛:
*松子等的坚果类,先水煮再过炸,更能增添香气,口感更酥松美味
松子营养分析:
1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;
2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;
3. 松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;