酸菜豆腐鸡的做法
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前两天看老杨做个“酸菜豆花鸡”看上去很好吃的样子，回头我也做了一道。不过老杨是用蒸，我太懒了，就没用蒸。直接煮熟哈。用料方面也有所改动。
原料：光鸡、酸菜、豆腐。
配料：干辣椒、蒜茸、 姜片、葱段、葱花。
调料：盐、鸡精。
腌料：盐、生抽、 料酒、生粉、鸡精。
做法：
1、原料图。
2、鸡肉切小块，用腌料腌渍10分钟。
3、酸菜洗净切片，豆腐切块。
4、烧开水，酸菜焯水涝沥干。
5、再把鸡肉焯水，捞出沥干。
6、烧开水,将豆腐焯熟,焯熟的豆腐铺在碗底。
7、锅肉放油，小火炒香干辣椒和姜葱。
8、先放入酸菜炒香，再放入鸡块翻匀。
9、倒入高汤或热水，大火将汤煮沸。
10、调入调料(盐、鸡精)。
11、将煮好的鸡肉捞出铺在豆腐上，倒上汤汁。
12、撒上香菜、干辣椒、葱花 ，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。