吉祥如意-宫保鸡丁的做法
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吉祥如意-宫保鸡丁材料：鸡肉、花生
吉祥如意-宫保鸡丁做法：
1、80g花生米放凉油中小火慢慢炸熟，晾凉去皮备用
2、鸡胸肉300克，切1cm见方的丁，用蛋清，盐，淀粉拌匀；葱姜少许，干红辣椒5只剪开，花椒10粒；醋1匙，糖1匙，酱油1匙，料酒1匙，高汤2匙，淀粉1匙，盐少许混合成调料汁
3、锅内多放些油烧制五成热，放入鸡丁滑散变色立即捞出
4、锅内留少许底油，炒香辣椒花椒，放入葱姜，鸡丁翻炒均匀，倒入调料汁大火翻炒至汤汁差不多收干，撒入花生米出锅即可！
鸡肉营养价值
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。