换个口味吃鸡：大盘鸡的做法
[db:原料]
原料：土鸡一只（光鸡净重500克左右），土豆400克，洋葱半个（或大葱一根），青椒5个（我用的是尖椒）；
配料：干辣椒、花椒（依个人承受力定），姜一大块切成3片，蒜4瓣（我用的是两个紫皮独头蒜）；
调料：单晶冰糖6颗，啤酒（或料酒），老抽1大勺，豆瓣酱1大勺，盐、鸡精少许；
做法
1-2、鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净；
3、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒；
4、土豆切成与鸡块大小相同的块状；
5、青椒和洋葱切块备用；
6、先熬糖色
7、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒；
8、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀；
9、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同；
10、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀；
11、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。