香煎孜然龙利鱼的做法
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材料：龙利鱼肉，李锦记排骨酱，孜然，盐，黄酒，葱，姜，老抽，花椒粉，色拉油。（注：超市试吃是用的牛排汁，也不错，不过我家的牛排酱酸甜味有点重，所以改用的排骨酱，没想到效果不错。）
做法
步骤一：龙利鱼解冻后，洗尽，用厨房纸吸干水份。
步骤二：在龙利鱼上抹一点点黄酒和盐，放上姜片、葱段腌二十分钟。（我后来再想，龙利鱼本来没什么腥味，下次把这步省了，看看行不行。）注：这时盐一定要少，一点点就好，因为后面还要加老抽和酱。
步骤三：腌好后，把姜葱去掉，在平底锅内放上色拉油，等油七成热后，放入鱼片煎。并刷上一层老抽上色。
步骤四：两面略煎后再刷上一层排骨酱。
步骤五：最后撒上花椒粉和孜然即可，孜然撒上后，香味完全不一样了，闻到都流口水了。我用的是在超市买的这种孜然。
龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。