泡菜烧黄鱼的做法
[db:原料]
泡菜烧黄鱼
材料：黄鱼一条
配料：自己做的泡菜，（因为泡菜里用了姜，葱，大蒜所以其他材料免了。）酒，盐，糖。
做法：
1）买回来的黄鱼冲洗干净去头，前后面划两刀（今天的鱼大了一点儿，锅不够大所以把鱼头去掉，）然后用厨房用纸吸干水份，待用。
2）准备好泡菜一小碟。
3）平底锅放油烧热，小心地把鱼放进去煎，注意不要急着翻动鱼，（由于鱼大了一点儿，所以关中火慢慢煎，煎好一面翻过来煎第二面）
4）煎好鱼以后放泡菜进去，加酒，盐，糖，再加一点水大火烧一会儿，然后改中火（目的让鱼全面的进味儿）前后都翻过来了，试一试味道，咸淡合适了大火收汁上碟即可。