太湖银鱼羹的做法
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太湖银鱼羹
材料：银鱼350克，西葫芦100克，嫩豆腐200克，木耳4朵，鸡蛋2个，香菜叶少量。
配料：葱姜，盐，鸡精
制作流程：
1，所有食材洗净准备好。
2，西葫芦切丁。
3，豆腐切丁，鸡蛋打发。
4，木耳泡发后洗净切丁。
5，汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
6，倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
7，西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
8，大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
9，半分钟左右，加入适量水。
10，倒入豆腐，与水同煮。
11，水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
12，最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。