葱香罗非鱼的做法
[db:原料]
葱香罗非鱼
材料：罗非鱼2条（500克左右）、香葱80克、姜15克、老抽2大勺、生抽2大勺、糖适量、料酒3大勺、植物油2大勺。
做法：
1.准备好所有材料，葱切成葱段，姜切成姜片。
2.罗非鱼洗净擦干，用刀在鱼身上斜划几刀。然后把一半的葱段和一半的姜片放入鱼肚子里。
3.在一个盘子里放入一大勺老抽、一大勺生抽、一大勺料酒和一大勺糖搅拌均匀后，把罗非鱼放入其中，腌制2小时。
4.把腌制好的鱼从盘子里拿出来，用厨房餐巾纸给抹干。
5.锅内放2大勺植物油，不等油热就把鱼放入锅中煎。煎的时候要不断翻身，煎至鱼眼变白，就可以把鱼盛入盘中待用。
6.把葱段和姜片放入剩余油的锅内，然后把鱼放在葱姜上，再把腌鱼的酱汁倒入。然后再加一勺老抽、一勺生抽、2勺料酒、适量的糖和少量的水，接着就盖上锅盖，焖烧10分钟既可以。
小贴士：
1.腌鱼时在鱼身上划几刀，容易使其入味。
2.煎鱼时锅中油不要太热，鱼腌好后要擦干，这样就不容易使锅中的油炸开来。
3.要用不粘锅煎鱼，不然容易把鱼皮粘掉。