韭黄炒鸡蛋(图解)的做法
[db:原料]
韭黄炒鸡蛋
原料：韭黄300克、鸡蛋3个、油60克、盐1小勺、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
1.韭黄洗净切成半寸长左右的小段；
2.鸡蛋打散，加入半勺盐、适量鸡精搅打均匀；
3.炒锅入油烧至八成热，下入韭黄爆香，然后加入半勺盐炒至韭黄微微出水；
4.倒入蛋液；
5.快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；
6.最后加入少量胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
PS：鸡蛋比韭菜吃盐，所以盐要分开放，如果一起放盐，鸡蛋会很咸而韭黄很淡，加少量盐爆炒过的韭黄会炒出本身的蔬菜汁液，口感会更好吃更入味。