鱿鱼豆腐炖白菜的做法
[db:原料]
鱿鱼豆腐炖白菜
原料：大白菜、卤水豆腐、鱿鱼、姜、蒜瓣、干红辣椒、香菜
做法：
1、鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；
2、大白菜叶子手撕成片，白菜帮刀削成片备用；
3、卤水豆腐切麻将块，在加了盐的热水中焯一下，沥干水分备用；
4、起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；
5、先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；
6、添加焯水的豆腐。添加少量高汤（这里），大火煮开；
7、添加鱿鱼，大火煮开；
8、转小火，添加适量盐调味，小火再煨几分钟；
9、出锅前撒上味精（可省略）香菜末即可。
温馨提示：白菜、鱿鱼和豆腐，我喜欢原色原味的，所以除了高汤和盐，没有再添加其他调味。其实调味可以以根据个人口味的喜好自由选择搭配。