酱汁脆皮内酯豆腐的做法
[db:原料]
酱汁脆皮内酯豆腐
原料：豆腐、番茄酱(忘记买了。自己炒制的颜色逊色点）、淀粉、白醋，郫县豆瓣酱，葱花；
做法：
1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了。将切好的豆腐放入盘中，去一块豆腐块放入淀粉中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。
2.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火，倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
3.锅中留一点底油，倒入郫县豆瓣酱爆香后倒入自制番茄酱。加点白醋和糖炒酱，锅开后撒些葱花稍微勾点欠。熄火搅动一下，把酱汁浇在炸好的豆腐上即可