荸荠炒木耳的做法
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荸荠炒木耳材料：去皮荸荠半斤，黑木耳少许，青红椒各半个。
荸荠炒木耳调料：葱姜，盐，糖，鲜鸡汁，水淀粉。
荸荠炒木耳做法
1·荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。
2·3·炒锅到油爆香葱姜末，倒入荸荠翻炒均匀。
4·5·再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。
6·7·再把青红椒片放入炒均匀，家少许水淀粉炒匀关火。
荸荠营养分析：
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。