夏季清火小菜—苦瓜炒蛋的做法
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我家爱吃辣椒，几乎每个菜都放辣椒，再加上气温突然上升，导致最近的火气很大！我的牙也开始发炎，今天就做了这个苦瓜炒蛋败败火吧！
材料：苦瓜一根、鸡蛋三个、小葱两根、大蒜三瓣。
调料：油、盐、鸡精。
做法：
1、将苦瓜洗净，将苦瓜里的子刮掉，切片，放入冷水浸泡。（如果是晚上吃，中午就泡上，这样可以让苦瓜没那么苦哦！）
2、小葱切小段，大蒜切碎末备用。
3、鸡蛋用打蛋器打均匀。
4、平底锅放油，烧热，转中小火。
5、将搅拌好的蛋液倒入锅中，煎成蛋饼，关火。
6、将煎好的蛋饼切成小条状备用。
7、开火，将煎蛋剩下的油烧热，倒入准备好的葱段和蒜末爆香。
8、将苦瓜倒入锅中，翻炒至苦瓜变成深绿色，放适量的盐调味。
9、待苦瓜快熟时倒入刚才切好的鸡蛋条，加入鸡精，翻炒两下，即可出锅。