苦瓜如意虾的做法
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苦瓜如意虾
主料：苦瓜1条，大虾仁14只，鸡汤2大匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，淀粉水适量。
腌料：料酒1茶匙，太白粉1茶匙。
做法：
1. 苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。
2. 虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。
3. 腌好的苦瓜用水冲洗干净。
4. 取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。
5. 锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。
6. 大火蒸5分钟。
7. 将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。
8. 把芡汁浇在菜上即可。