莴笋火腿排骨汤的做法
[db:原料]
莴笋火腿排骨汤
原料：肋排500克 金华火腿50克 莴笋2根
配料：葱 姜 盐 料酒
步骤：
1.金华火腿切下一小块（约半个拳头那么大）用温水清洗干净后，切成半公分厚的片。（熬汤的话，切得太薄容易散）
2.小肋排洗净后放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。
3.砂锅内接足量冷水,放入肋排和火腿片,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖2小时。
4.莴笋切去老根，刮去外皮，切成滚刀块。
5.捞出葱段，放入莴笋，接着炖约25分钟至莴笋熟透，加适量盐调味即可。（莴笋煮汤时，我比较喜欢吃煮的熟烂的，如果喜欢莴笋脆脆的口感，可以减少炖制的时间，还有火腿本身带有咸味，所以加盐的时候一定要先尝一下）