虫草花椰子老鸡汤的做法
[db:原料]
虫草花椰子老鸡汤
材料:老母鸡1/4只,椰子肉1/4只,从草花50克,红枣八粒,盐少量,椰青(椰子水)一份
步骤:
1 老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,冷水如果焯水,去掉浮沫,虫草花洗干净,
2 把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
3 把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
4 炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,盖上盖子,放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
5 盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,便可慢慢享用