白果口蘑啤酒鸭的做法
[db:原料]
白果口蘑啤酒鸭
主料：鸭一只
配料：口蘑300克、熟白果20个、啤酒一听、葱姜蒜、干红辣椒
调料：花生油适量、草菇老抽1大勺、料酒1大勺、八角2个、盐适量、糖1勺、鸡精少许、醋少许
做法：
1、将鸭子清理干净，剁成块状，洗净，控干，备用。
2、铁锅上炉，注入冷水，放入鸭肉，大火煮开，倒入料酒去腥，捞出，备用。
3、口蘑洗净，一切为二，备用。
4、袋装熟白果及啤酒准备好。
5、热锅上油，将葱姜蒜、八角、干红辣椒放入，小火煸香，倒入焯好的鸭肉，翻炒均匀，加草菇老抽上色，加少许醋，倒入一听啤酒（以完全没过鸭肉为宜），大火烧开，转小火十分钟。
6、开盖，依次加白果、口蘑入内，大火烧开，转小火十分钟，加盐、糖调味，盖锅，中小火五分钟，待收汁后，加鸡精增鲜，即可出锅。