清蒸红枣鸡蛋糕的做法
[db:原料]
清蒸红枣鸡蛋糕
材料:豫生园若羌枣三个,鸡蛋4个(除壳约重220克),低粉120克,细砂糖100克,盐1克,香草油3滴,牛奶35克,玉米油35克,
做法:
1、红枣洗净后去核,切成条状待用
2、牛奶+玉米油,搅拌成奶油状
3、鸡蛋除壳,加入糖、盐、香草油
4、把打蛋盆座在40度的热水上,先用筷子搅匀,再用打蛋器由低速到高速打发至发白,蛋糊挑起滴落后不会马上消失,再用低速打半分钟,震一下盆。
5、低粉一次筛入蛋糊里,轻轻由下往上以不规则手法拌匀
6、倒入之前搅好的奶糊,拌匀
7、模具里扫油,倒入蛋糊,在面上放红枣条,水滚后上笼蒸约30分钟至熟。