家常小炖肉的做法
[db:原料]今年的立秋也不知道是8月7日还是8月8日，日历上印的、网上查的、电台播报的都是说法不一。不管是哪天反正是立秋贴秋膘的日子。
立秋，民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
家常小炖肉
原料：五花肉，白糖
做法：
1、五花肉切小块，冷水下锅浸一下。
2、葱姜蒜，花椒、大料备用
3、炒锅烧热放少许白糖（俗称炒糖色）
4、将浸好的肉倒入适量料酒炒锅翻炒均匀。
5、放入一定量的开水，放入调料2。
6、小火炖之30分钟后，加适量盐、酱油。
7、再炖制10分钟后关火完成。
