草莓奶酪蛋糕的做法
工艺：烘焙
口味：软香味
难度：普通水平
时间：1小时以上
主料：奶油奶酪300克、玉米淀粉 11克、牛奶 150克、 草莓适量
辅料：果酱适量、蛋白 95克、蛋黄 57克
调料：白糖55克、砂糖20克、黄油45克
做法：
1、将奶油奶酪、黄油锅里软化后，一起装入盆里打发;
2、另取盆磕入蛋黄，加白糖拌匀后加玉米粉搅拌;
3、牛奶放微波炉加热后倒入蛋黄的盆里继续搅拌;
4、搅拌好的蛋黄放热水锅里，边煮边用打蛋器充分搅拌成蛋糊至粘稠，端起。
5、倒入奶酪黄油的盆里搅拌成细腻的奶糊，盖上拧干水分的热毛巾。
6、蛋白分三次加入白糖打发至打蛋器垂下时有尖尖便好。
7、打好的蛋白倒四分之一进奶糊中，从下至上搅拌均匀，再将剩下的蛋白以相同的方法倒入搅拌。
8、拌匀后倒入模具中。烤盘底部加一些热水，用锡纸包好模具底放入批萨盘中，再放在热水里。
9、烤箱预热180度，放入做好的蛋糕烤15分钟后，降低温度到160度再烤25分钟;
10、关火，再静置1小时，取出，果酱加水调匀放微波炉中加热后刷在蛋糕表面;
11、最后摆上新鲜的草莓和其他喜欢的水果即可食用。
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