清炖开凌梭的做法
主料:梭鱼1000克 豆腐500克 水适量
调料:色拉油适量 食盐适量 葱2段 姜2片 八角1个 香油少许 香菜适量
清炖开凌梭的做法：
1.开凌梭（梭鱼）洗净，刮鳞、剖腹
2.切5厘米左右长的段
3.平底锅烧热，倒油，放入煎两面，取出，控油
4.另起锅子，倒入少许油，放入葱姜八角，煸炒
5.放入煎好的鱼
6.倒入足量的清水
7.水开后，撇去浮沫和油花
8.将豆腐切大块，放入其中
9.中火，将其炖至汤汁奶白。大约需要20-30分钟时间
10.关火，加入盐
11.加入香菜段
12.滴入香油，即可出锅