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美食天下菜谱
创建时间:2014-03-22
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用料:牛尾
调料:香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、鸡汤
做法:
1、将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热,放入大料,将葱切段,姜、蒜切片,下锅煸出香味,放入甜面酱炒匀,放入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出码在蒸碗内,再上锅蒸烂。 3、将蒸好的牛尾扣入盘内,汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。
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