苦瓜炒培根的做法
用料 ：
苦瓜 一根 培根 200克
葱姜末 各一勺大蒜 3-4瓣切片
干辣椒 5-6根盐 1克
白糖 2克
做法 ：
1.苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤
2.去瓤后斜刀切片儿
3.将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用
4.切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用
5.锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香
6.下入培根片小火慢煎
7.煎至培根片四周微卷出香味
8.下入苦瓜片
9.加入盐糖调味后炒匀关火制作完成
小贴士：
苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感