玉兰鱿鱼圈的做法
用料 :
鱿鱼 芥蓝
蒜蓉 红辣椒粒
姜蓉 蚝油
料酒 盐
糖 鸡精
做法 :
1. 先把鱿鱼身上暗紫色薄膜撕去，以及透明长软骨；鱼头部分的小软骨块，类似眼睛的圆软骨 等，再清洗干净
2. 鱿鱼身横切成一圈一圈的，其他的留作另用
3. 芥蓝摘去叶子，菜心洗净刨去老皮，切斜刀片备用
4. 锅中烧开水，加入些料酒后，分别下鱿鱼和芥蓝 焯至八成熟捞起
5. 锅中下油，烧热后放入姜蓉、蒜蓉和红辣椒粒，炒出香味
6. 依次放进鱿鱼圈和芥蓝翻炒二十秒左右，锅边下料酒(这样酒凭着锅的热力酒香四溢，炒的芥蓝特香)
7. 加入，盐、鸡精、蚝油、糖，炒匀后即可出锅
小贴士:
芥菜刚入口时略带苦涩，所以我用了糖和料酒调味就没苦涩味了
中医认为，芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝，会抑制性激素分泌，所以吃芥蓝的前提是要适量。