莲子煲猪肚的做法
用料：猪肚适量，莲子适量，葱适量，姜适量，红枣适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：1. 准备好材料
2. 猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水
3. 将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条
4. 姜切片葱切段
5. 将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅
6. 大火烧开转小火煮一个小时
7. 准备蒜苗碎
8. 用盐和胡椒粉给汤调味
莲子煲猪肚做法小贴士1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。
2、莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。
3、猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。