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牡丹虾

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-21

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牡丹虾
牡丹虾的主料:
对虾

对虾8只

牡丹虾的辅料:
荷兰豆

荷兰豆适量

牡丹虾的调料:
食盐

食盐 适量

鸡精

鸡精 适量

花雕酒

花雕酒 适量

姜汁

姜汁 适量

淀粉

淀粉 适量

牡丹虾的做法

用料:对虾8只,荷兰豆适量,盐适量,鸡精适量,花雕酒适量,姜汁适量,淀粉适量

做法:

1.  新鲜的对虾剥去虾壳,从虾尾把肠线拽出。

2.  用刀在虾背上均匀片三刀,不要切断,让虾片在腹部相连。

3.  可以从中间先片一刀,然后两边再各片一刀。

4.  把四片虾肉切的厚度均匀一些。

5.  把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。

6.  捞出沥水,加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。

7.  锅中加水烧开,放入一小勺花雕酒,把浆好的虾仁放入汆熟。

8.  汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。

9.  荷兰豆用刀切成花叶形,放入盐开水烫熟。

10.  和虾球一起摆入盘中。

11.  锅中放入少许水,加入适量的盐和鸡精调味,再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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