牛奶紫薯馍馍的做法
用料：紫薯400g，面粉500g， 牛奶240g，白糖100g，食用碱适量，酵母适量
做法：
1. 备料
2. 紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟
3. 加白糖捣碎成紫薯泥
4. 酵母用温牛奶化开
5. 酵母用温牛奶化开
6. 面粉，紫薯泥放在盆里搅拌，牛奶慢慢加，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘
7. 面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵
8. 面团发酵好后
9. 加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右
10. 把面团揉成长条，分成小剂子
11. 把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
12. 锅内放冷水大火烧开，馍馍坯入蒸锅，上大气后15分钟左右就熟了
13. 关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅
牛奶紫薯馍馍做法小贴士
紫薯用蒸锅蒸的，就是水分比较多
喜欢甜食的可以多加白糖