韭香白萝卜炒黄豆的做法
主料：黄豆1把
辅料：白萝卜1根 韭菜1小把
调料：色拉油适量 食盐适量 八角1个 花椒适量 桂皮1段 干辣椒1个 香叶1片 五香粉适量
韭香白萝卜炒黄豆的做法
【黄豆的浸泡与煮制】：
1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉
4.放入适量食盐
5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用
【菜品的准备与炒制过程】：
1.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片
2.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝
3.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝
4.加入1/2茶匙食盐
5.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出
6.放入煮熟的黄豆
7.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段
8.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火
9.炒好的菜放入盘中