山药玉米粒炒鸡丁的做法
材料：
山药 250克、玉米 150克、鸡胸肉 250克
豆瓣酱 1茶匙、砂糖 1茶匙、盐 1茶匙
1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，它营养丰富，含有丰富的蛋白质，是非常物美价廉的补虚佳品。
2、玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
3、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外它还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是咱们国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、用山药玉米炒鸡丁，更健康，营养更全面。
做法:
1、把材料准备好。
2、鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3、玉米洗干净，掰出玉米粒。
4、山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5、热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6、炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7、加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8、加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9、煮至收汁，即可装碟。
10、裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11、香喷喷，营养又健康。
小贴士：
山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。