炝茄子的做法
材料：
茄子 适量
彩椒 适量、辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、香菜 适量
生抽 适量、陈醋 适量、糖 适量、花椒油 适量
做法：
1、主料配料
2、茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末
3、热油锅，放茄子片煎熟
4、表面金黄时关火，盛出
5、将煎熟的茄片用筷子撕成条状
6、锅中加少许油，放入配料煸香
7、关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开
8、浇到撕好的茄条上
9、淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可
小贴士：
1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。