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傣味柠檬鸡

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-23

44人看过

查看评论 0条

傣味柠檬鸡
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
傣味柠檬鸡的做法


原料:

鸡腿2只。

配料:

小米椒4个、蒜3瓣、姜1小块、柠檬1个、香菜2棵。

调料:

盐少许、糖少许、花椒适量、鱼露少许、料酒少许。

准备:

姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;

做法:

1、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;

2、加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;

3、将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;

4、晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;

5、放入姜、蒜末和切碎的小米椒;

6、加入少许盐和糖;

7、将柠檬切开,挤入柠檬汁;

8、再根据个人口味加入适量鱼露;

9、最后在上面撒入切小段的香菜;

10、用筷子充分拌匀即可。

心得分享:

1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;

2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;

3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;

4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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