红椒酿牛肉的做法
主料：牛腿肉200克、红甜椒2个
配料：胡萝卜适量、玉米适量、葱姜适量、蒜茸适量
调料：食盐1茶勺、料酒1/2汤勺、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法：
1：原料图（牛肉、红甜椒、玉米、胡萝卜）
2：把牛肉洗净，剁成肉糜。
3：肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
4：甜椒洗净，去掉蒂。
5：用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
6：剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
7：腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
8：甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。
9：装入搅拌好的肉糜混合物。
10：撒上一层干淀粉封口。
11：2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。
12：放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。
13：锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。
14：调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。
15：浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。
小贴士：
1：肉稍微腌制一下，会更入味。
2：甜椒装入肉以后，要用淀粉封口，这样能更好的封锁住汤汁。
3：甜椒表面裹上一层糯米粉，能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁，吃起来口感更香更软糯。
4：汁不要浇太多，一点就好。