杂蔬腊肉排骨煲的做法
原料：
排骨600克、腊肉80克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、
调料：
油、盐、糖、料酒、姜、葱、蒜、辣椒、老抽、鸡精、八角、桂皮、海鲜酱。
做法：
1.腊肉切薄片
2.土豆去皮洗净，切块，胡萝卜，洋葱洗净切块
3.排骨洗净，用开水焯一下，捞出
4.锅里油热，放下葱白，姜片，蒜，辣椒，八角，桂皮炒出香味
5.放下排骨，煸炒干水份.放白糖，中火继续煸炒至表面发黄
6.放入老抽
7.小火继续煸5分钟
8.取砂锅，放入排骨，加适量清水
9.放入腊肉
10.加料酒，大火煮开
11.小火炖40分钟
12.放入土豆与胡萝卜
13.加1调羹海鲜酱，大火煮开，小火炖至土豆熟
14.放适量盐
15.放入洋葱，中火2分钟
16.加鸡精，葱花，搅拌均匀即可
小贴士：
1.做此菜，可以先用糖炒上色.
2.可以多放些水，最后收干
3.可以不用放鸡精