南乳栗子烧羊肉的做法
主料:羊腩1斤半 栗子1斤 玫瑰豆腐乳2汤 豆腐乳汤汁4汤匙 新鲜山楂2只
辅料:葱1节 姜1块 冰糖1小把 老抽2汤匙 广东米酒小半碗 香料包1个（大料2个、花椒2粒、草果1枚、豆蔻1枚、良姜1枚）
南乳栗子烧羊肉的做法步骤
1. 将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
2. 锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。
3. 逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
4. 将香料装入布袋中，扎紧口备用。
5. 锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
6. 待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。
7. 炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
8. 将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。