西北黑豆窝窝的做法
主料:黑豆粉300克
辅料:小麦面粉30克
调料:苏打粉2.5克 白糖15克 胡麻油10克
西北黑豆窝窝的做法
1.盛量好所有食材的用量
2.将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软
3.烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉
4.接着加入白糖，小苏打
5.倒入胡麻油
6.将黑豆面揉成光滑的软面团
7.将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好
8.将所有的剂子揉成圆形的面团
9.用大拇指将面团中央往里按出一个小孔
10.这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状
11.所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型
12.水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可