扁豆莜面鱼鱼的做法
主料：莜面400克 羊肉40克 土豆80克
辅料：小扁豆100克 西红柿1个
调料：色拉油适量 食盐6克 醋适量 葱5克 花椒粉3克 胡椒粉3克
扁豆莜面鱼鱼的做法
1.将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里
2.边倒边用筷子搅拌
3. 稍凉后和至不软不硬的面团
4. 羊肉洗净切成丁
5.土豆去皮也切成小丁
6.西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了
7.小扁豆泡好
8.将饧好的莜面搓成条状
9.揪两个纽扣大小的面团放在手心
10. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼
11.将莜面都搓成鱼鱼备用
12.锅内放油烧热
13.放入羊肉炒至变色
14.加葱花、花椒面炒匀
15. 放入土豆丁翻炒
16.放酱油
17. 加适量盐炒至将熟
18.放入泡好的小扁豆
19.加醋和胡椒粉
20. 倒入西红柿酱炒匀
21.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟
22.加入搓好的莜面鱼鱼
23. 鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可