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干酱茭白

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-09

51人看过

查看评论 0条

干酱茭白
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
干酱茭白的做法
菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:酱爆

干酱茭白的制作材料:

主料:茭白500克
辅料:油菜心100克
调料:甜面酱75克,白砂糖10克,味精1克,盐3克,酱油15克,料酒10克,香油10克,植物油100克

干酱茭白的特色:

此菜酱香浓郁,脆嫩爽口,咸鲜带甜。

教您干酱茭白怎么做,如何做干酱茭白才好吃

1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条;绿叶菜心洗干净,平铺在盘上;将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。
2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将茭白条下入炸至金黄色时捞起,滗去余油。锅内留油25克,加盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热,下甜面酱炒香,加茭白和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。

干酱茭白的制作要诀:

调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
小帖士-健康提示:
本菜采用茭白和菜心为原料做菜,重用甜面酱,更加强了清热、除烦、开胃的功效。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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