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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-23
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羊肉200克
黑木耳15克
油菜25克
鸡蛋清25克
玉米淀粉 50克
料酒 10克
鸭油(炼) 25克
食盐 3克
将木耳，油菜心分别用开水烫透； 将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅； 将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出； 锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内； 原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。
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