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美食天下菜谱
创建时间：2012-02-26
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牛肚500克
红辣椒1个
大葱1根
生姜1块
八角适量
香油 2小匙
酱油 2小匙
料酒 0.5大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
材料： 牛肚500 克，红辣椒1 个，大葱1 根，生姜1 块，大料适量 调料： 香油·2 小匙，酱油2 小匙，料酒半匙，精盐1 小匙，白糖0.5小匙 做法： 大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂； 把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘； 食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。 特点： 爽滑脆嫩，浓香可口。 ★小窍门 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
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