罐焖牛肉和腌菜炒汤圆的做法
罐焖牛肉和腌菜炒汤圆的做法（荤素搭配）
罐焖牛肉
主料：牛腱肉
辅料：芹菜胡萝卜 洋葱 土豆 红酒 番茄酱
1、牛腱肉改刀切成小丁，芹菜，胡萝卜，洋葱，土豆改刀备用
2、二十克黄油加上二十克面粉炒成面捞
3、油烧热后下入切好的牛腱肉煸炒出水份盛出备用
4、锅中留底油下入洋葱碎煸香
5、加入大量番茄酱炒出红油加入红葡萄酒
6、加水烧开后下入牛肉，香叶和各种配菜，加入黑胡椒粉
7、然后把炒锅中的料倒入高压锅压上气十分钟出锅后下入芹菜
8、加入炒好的面捞，用盐调味调好就可以出锅啦
路小路小唠叨：
为了保持形状土豆可以不要去皮
香叶和黑胡椒是两种必不可少的调料
用普通锅中火炖40分钟左右也可以
腌菜炒汤圆
主料：宁波汤圆
辅料：云南腌菜 红油 葱 姜 蒜
我们把葱姜蒜改刀备用
云南特色腌菜准备好备用
锅中坐油，油温五成热时
把超市里买的宁波汤圆下五成热油温中炸熟捞出备用
炒锅上火下入葱姜蒜爆香，下入云南腌菜炒香
加上一小碗红油，加入少量的糖和鸡精和少许酱油调味
翻炒均匀后再把炸好的汤圆放入
快速翻炒即可出锅装盘
路小路小唠叨：
油温五成热时关火下入汤圆
汤圆炸至稍稍变色有破皮即刻捞出
腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐
热线问题
家里炸素丸子炸完发粘是什么问题？
发粘是因为面粉放多了 淀粉多放点炸出来才是脆的
淀粉鸡蛋和面粉的比例是3:2:1
海鲈鱼和河鲈鱼有什么区别？
肉质不同 海鲈鱼肉质硬 河鲈鱼肉质更加细嫩
驴肉怎么做？用料上有什么讲究？
砂仁，豆蔻，丁香，白芷，山奈，陈皮，小茴香
要多放点才能有效去掉驴肉的腥膻味
营养问题：
汤圆适不适合做早餐呢？
A适合B不适合
答案：B不适合