冬瓜薏米煲老鸭

冬瓜薏米煲老鸭的原料：老鸭、冬瓜、薏米

冬瓜薏米煲老鸭的配料：枸杞、姜、葱、白胡椒、盐、

冬瓜薏米煲老鸭的做法：

1、准备材料：老鸭半只，冬瓜300克，薏米100克，枸杞10克        

2、薏米加水浸泡6小时以上       

3、老鸭清洗干净，剁成大块。冬瓜洗净，去除瓜瓤，保留外皮，切成方块       

4、大火烧开锅中水，加料酒，放入鸭块。籴烫2--3分钟，至鸭肉变色捞起       

5、锅内重新加入适量的水，大火煮开，放入鸭块，薏米。姜片，大火煮开后转中小火煲煮30分钟

6、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟，吃的时候加葱花、白胡椒粉和盐调味       

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：

1、给冬瓜去皮的时候要削得稍厚些，冬瓜绿色部份会影响口感，尽量都去掉。

2、冬瓜应选老点的，表皮覆层白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深绿色。

健康提示：

鸭肉：

1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

冬瓜：

1、冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。

3、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。

食物相克：

鸭肉：

1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。

冬瓜：冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。