替女儿做肉松蛋糕卷的做法
今天女儿一放学回家就嚷着要我做蛋糕,说老师给她们的作业是让明早要带两种味道的蛋糕去。我还没听明白是怎么回事,她就把一封致家长的信递给我看。原来,女儿这星期在学校里学习感官知识(认识五官,参与看,听,闻,尝等感官活动)并要求带一两种不同味道的小蛋糕到幼儿园给小朋友品尝味道(咸的,甜的,酸的等等)。既然如此,我就跟你去买各种味道的蛋糕去吧,可女儿就是在一旁拍马屁说妈妈做的好吃非要还妈妈做不可,呵呵!看来这不是老师给女儿布置的作业,而是女儿给我留的作业! 好吧,既然女儿交待了,所以只有做了,呵呵,先给她做个咸的吧! 材料: A、蛋黄4个、细砂糖60g、盐2g、色拉油80g、鲜奶80g B、低粉180g、泡打粉5g、香草粉1g C、蛋白4个、塔塔粉1g、细砂糖60g 装饰材料: 肉松适量,香葱适量,色拉酱适量 做法: 1、将材料A搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B搅拌均匀,即为面糊; 2、蛋白打至稳定后,分三次加入细砂糖打至干性发泡; 3、取出做法2中1/3的蛋白与做法1的面糊搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的蛋白混合搅拌均匀备用; 4、将做法3拌匀的面糊装入烤盘中,抹平后,再撒上肉松,香葱,放入180度的烤箱中,烤25分钟即可取出; 5、趁热在蛋糕体上涂抹适量的色拉酱,再撒上肉松并由内向外卷起切片即可。
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