用冰箱做黄金杏慕斯的做法
用冰箱做黄金杏慕斯的做法
饼底材料： 全麦饼干100克、黄油40克、糖浸橙皮丝10克
杏慕斯材料： 杏200克（洗净去核）、杏肉50克、柠檬汁10ml、吉利丁片13克、意大利蛋白霜（水22克、白砂糖73克、蛋白40克）、淡奶油150克
饼底的做法：1 全麦饼干压制粉碎，加入切细末的橙皮丝混合。
2 黄油融化后加入，与其混合均匀。
3 倒入模具中，压紧，冷藏备用。
黄金杏慕斯蛋糕的做法 ：
1、 将洗净去核的杏放入搅拌机中，搅打成泥状，过滤以得到细腻的果泥。
2、 吉利丁片放冰水中泡软后沥干水分，加入杏果泥中小火加热至融化。
3、 将果泥隔冰水降温。
4、 加入杏肉混合。
5、 制作意大利蛋白霜。
6、将淡奶油稍打发。
7 、将降温后的杏果泥与意大利蛋白霜混合均匀。
8、 再加入淡奶油混合均匀。
9 、倒入模具中，冷藏至凝固。