椰香苹果小蛋糕的做法
椰香苹果小蛋糕的做法
原料：黄油180克，低粉300克，泡打粉3克，全蛋100克，细砂糖120+80克，盐1克少许，椰奶160ML，香草精1/4小匙，苹果250克，柠檬汁20ml，椰蓉20克
烘焙火力：180度中层25-30分钟
烘焙模具：小纸杯16个
做法：
（1）苹果洗净切丁放入锅中，加80克糖，柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用
（2）黄油室温软化后用手抽搅打成糊状
（3）加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀
（4）加入蛋液拌匀
（5）加入盐糖香草精搅拌均匀
（6）加入椰奶拌匀
（7）搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟
（8）面糊装入裱花袋，挤入模具约3分满后放入一半苹果丁
（9）再挤7分满，放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成