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日本料理寿司

菜谱创建时间

创建时间:2013-08-18

33人看过

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日本料理寿司
日本料理寿司的主料:
米饭

米饭适量

日本料理寿司的辅料:
鸡蛋

鸡蛋2个

水

适量

胡萝卜

胡萝卜1根

火腿

火腿适量

黄瓜

黄瓜适量

紫菜

紫菜适量

肉松

肉松适量

日本料理寿司的调料:
寿司醋

寿司醋 适量

料酒

料酒 适量

食盐

食盐 适量

植物油

植物油 适量

日本料理寿司的做法

日本料理寿司的做法

日本料理寿司的做法

日本料理寿司的食材:
米饭、寿司醋、鸡蛋两个、水、胡萝卜一根、火腿、黄瓜、紫菜、肉松、料酒、盐、油

日本料理寿司的制作:

1、将大米(也可以将大米与糯米按10:1)淘洗干净,浸泡半小时后起之秀添入适量水蒸熟,和平时蒸饭一样。

寿司醋:将适量盐、糖、白醋按1:7:10放入锅中,置小火慢慢加热,不时搅拌,至糖、盐完全溶化后即可。将做好的寿司醋一点点倒入蒸好的米饭中,搅拌均匀,把米饭搅开,晾凉,触手微有温感即可。

鸡蛋两个,加少许水、料酒、盐搅打起泡,炒锅中放少许油,倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼,取出晾凉后切成宽约一厘米的长条;胡萝卜一根,切长条后下入开水锅中,略煮后捞出加一点盐揉一下晾凉;火腿、洗净的黄瓜、香肠切长条。(材料可以根据喜好随意定)

准备好做寿司用的紫菜、肉松。

 

2、取一个保鲜袋(或干净的食物用塑料袋),舀两勺沙拉酱装到袋中的一角,慢慢挤压掉空气,在角处剪个小口。

 

3、寿司帘放于菜板上,取一张紫菜,粗糙的一面向上放在寿司帘上,与靠近自己的一边齐。

4、抓一捧米饭放在紫菜上,手蘸些清水后将饭推开压平,蘸水是为了不粘手。摆好食材,可以随意添加喜欢的食物,但不要都摆在一起,隔开些距离,这样卷起来比较方便不容易散。撒上肉松,(也可以再撒些芝麻),挤些沙拉酱。

 

5、将靠近自己的这头紫菜和竹帘一起拉起,往中间把材料都包进来,再卷动竹帘,卷时用力挤压使之定型。

 

6、将竹帘松开,把紫菜再单独卷一次。卷好后放在竹帘中再卷一次即可撤去竹帘。卷时手要用上些力挤压,这样卷好的寿司不散。

 

7,将刀蘸些清水,轻轻把寿司切成宽约1.5厘米左右的段,随意摆入盘中即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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