香椿拌北豆腐的做法
香椿拌北豆腐的做法
原料：北豆腐，香椿，盐，香油，蘑菇精，生抽，热水（或高汤），食用油
做法：
1、 香椿入沸水焯熟，切成末，用盐和香油腌渍上待用；
2、 北豆腐用开水浸泡几分钟，捞出，沥干水分，切成大方片，表面轻抹点盐；
3、 煎锅放油，当木筷子插入油中周围冒小泡时，放入豆腐片，两面煎炸至金黄，捞出滤油，然后装盘，将腌渍好的香椿码上；
4、 炒锅放底油，加入两勺生抽和3倍的热水（或高汤），待酱汁冒泡，关火，淋在步骤（3）材料的上面，趁热蘸汁食用。
贴士：北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐