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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-08
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原料
苦瓜３００ 克 冷鲜汤适量 香油蒜泥汁５０ 克 葱花适量
制法
１、将苦瓜洗净，改刀去瓢，切成８ 厘米长、1.5 厘米宽、0.2 厘米厚的片，放入开水中汆断生，放入冷开水中浸泡保色。
２、取一小碗，加入香油蒜泥汁、冷鲜汤调匀成汁，将苦瓜片在盘中摆入整齐，淋上味汁，再撒上葱花即可。
特点
咸鲜辣香，色泽美观，清爽适口。
关键
苦瓜汆水时间宜短，过久会使苦瓜变色，失去滋味。
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