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    首页 菜谱大全 热菜 竹笙扒鸭掌
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    美食天下菜谱

    竹笙扒鸭掌

    菜谱创建时间

    创建时间：2013-07-22

    55人看过

    查看评论 0条

    竹笙扒鸭掌
    • 栏目：热菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    竹笙扒鸭掌的做法
    竹笙扒鸭掌的特色：清香爽脆，烂甜软滑。竹笙扒鸭掌的做法： 1. 将湿竹笙切成日字形；2. 香菇洗净切块；3. 用清水将竹笙、菇件煮过；4. 再用二汤、精盐、绍酒将竹笙、菇块、菜远煨过；5. 倒入漏勺里，滤去水分；6. 将鸭掌煮过，倒入漏勺里，沥干水分；7. 武火烧锅下油，加入绍酒，放入上汤、竹笙、鸭掌、菇块、菜远；8. 调入味精、蚝油、老抽、麻油、胡椒粉，最后调入湿生粉拌匀，加尾油上碟。竹笙扒鸭掌的制作要诀：此菜需淡上汤约100克，淡二汤约500克。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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